台湾好意思食以交融闽南、客家、原住民及多元文化为性格，兼具传统与改动。以下空洞多份泰斗榜单及文化布景撸撸射，清点台湾最具代表性的十大名菜：

1. 三杯鸡

三杯鸡所以“三杯”（米酒、酱油、黑麻油）调味，鸡肉鲜美多汁，酱香浓郁，进口回甘，是台湾家常菜与宴席的经典代表。 三杯鸡源于江西赣菜，经台湾修订后成为原土名菜，常加入九层塔提香，赋予特有风范。

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2. 姜母鸭

姜母鸡采取老姜与鸭肉慢炖，汤头甘醇辛辣，鸭肉软烂入味，兼具温补功效，是冬季进补的首选。 姜母鸡源自闽南药膳传统，台湾修订后加入米酒与中药材，酿成性格暖身管制。

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3. 万峦猪脚

万峦猪脚是屏东万峦乡名产，猪蹄经万古分卤煮，皮Q肉嫩，搭配蒜蓉酱油或酸辣酱，肥而不腻。 以林家猪脚最负闻明，交融客家卤制技巧，成为台湾南部必尝好意思食。

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4. 台湾蚵仔煎撸撸射

台湾蚵仔煎以簇新蚵仔与红薯粉、鸡蛋煎制，外酥内嫩，淋上甜辣酱，是夜市文化的符号。 蚵仔煎主要源自福建泉州，台湾加入腹地蚵仔与酱料，演变为经典小吃兼家常菜。

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5. 卤肉饭

卤肉饭是肥瘦相间的五花肉切丁卤制，酱汁浸透米饭，咸香浓郁，被誉为“台湾国民好意思食”。 如今卤肉饭已从商人小摊到高端餐厅，养殖出“控肉饭”“焢肉饭”等变体，体现苍生饮食的密致化。

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6. 台湾牛肉面

台湾牛肉面的汤头以牛骨、豆瓣酱熬制，搭配炖煮软烂的牛腱肉与劲谈面条，分为红烧、清炖两大派别。 主若是1950年代由外省侨民引入，交融川味与腹地食材，成为台湾饮食交融的典范。

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7. 香烤乌鱼子

香烤乌鱼子是台湾特产乌鱼子经烘烤后外焦内糯，咸鲜浓郁，常佐以白萝卜片或蒜苗，为宴席高档菜品。 这也被称为“海上黄金”，代表台湾渔业文化与节庆饮食传统。

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8. 虱目鱼汤

虱目鱼汤是用虱目鱼骨熬汤，鱼肉细嫩无刺，汤头清甜，常加入姜丝、豆腐，养分丰富。 虱目鱼主要产地为台南，体现台湾沿海渔村的饮食贤慧。

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9. 膏蟹米糕

膏蟹米糕是用蟹黄与糯米同蒸，米粒吸饱蟹香，口感油润，为婚宴必备菜品，符号荣华祯祥。 膏蟹米糕源自闽南红蟳米糕，台湾加入原土膏蟹，进步鲜味头绪。

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10. 药炖排骨

药炖排骨所以当归、枸杞等中药材与排骨慢炖，汤色深褐，肉质酥烂，兼具食补与可口。这也反馈了台湾东谈主“药食同源”的饮食玄学，常见于夜市与冬令进补。

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台湾名菜既有三杯鸡、卤肉饭等交融多元文化的代表作，也有万峦猪脚、香烤乌鱼子等体现地域性格的好菜。从街头小吃到宴席硬菜撸撸射，每一齐齐承载着历史系念与糊口贤慧，号称“舌尖上的宝岛风情”。

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